「えよーな」とは京都の言葉で『ぜいたくな』の意味。 毎日を楽しく、充実させて突っ走るあおままの第二弾ブログ。

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クレーム・オ・カフェ

ストックされてたジェノワーズ。
何を作ろうと思いばかりがグルグル回り、なかなか手が付かず・・・
ようやく手をかけられて、ちょっぴりホッとしたりする。

クレーム・オ・カフェ+

↑ “ クレーム・オ・カフェ ”

秋らしい色に仕上げたくて・・・
コーヒーのバタークリームがずーっと頭に焼き付いてたのです。

オペラに使われる、クレーム・オ・ブール・カフェ。
要するにコーヒー味のバタークリーム。
これをベースに、そしてふんだんにサンドして濃厚ケーキに仕立てたよ♪

ナッペ用にはシャンティー・カフェ。
こちらはコーヒー味の生クリームと言ったところね♪

「まるる」お菓子教室 10月レッスン受付中 → 

断面はというと・・・
クレーム・オ・カフェ 断面+

このようになりました~。
ロースト胡桃とラムレーズンを忍ばせてあります。

しっかり冷やすと、バタークリームがキュッと締まってカットしやすいのよね。
そしてクドクナイ

ほろ苦く~、そしてちょっぴり甘く、濃厚なこの秋色ケーキ。
クリームがめっちゃくちゃ美味いのでございます。
皆に教えてあげたいな♪
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コメント
No title
いやぁぁぁ!!見るからに好み♪
見た目トップスのチョコレートケーキみたい^^
バタークリーム好きだし、ラムレーズンとクルミだなんて…。クリスマスに注文したいくらい(笑)

それにしてもバター不足で困りますねー><
2011/10/11(火) 20:01 | URL | 1224 #-[ 編集]
No title
秋冬に掛けて、こっくり濃厚なケーキが食べたくなるんだよね~。
トップス・・・久々にその名を聞いた!!
だって、こっちにはお店ないんだもん(涙)食べたいなぁ。

ほんと、バター不足に不安になる毎日。
レッスンに支障が出ないようにしないと。そう思うと、結構ストレスがぁぁ。。。
2011/10/12(水) 07:57 | URL | 1224さん。。。 #Fi8qUcoI[ 編集]
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あおまま。

Author:あおまま。
こんにちは、あおままです。
東京からのIターン組。
信州は安曇野で「まるる」お菓子教室を行っています。
子供背負ってアルプス登山も堪能中♪

今月のレッスンメニュー
4月レッスンは、きな粉好きには絶対オススメ!!“きな粉のババロア”と、全粒粉でザックリいきましょう。“グラハムチョコビスケット”♪日程は21.22日になります。レッスンは初心者さま、お子様連れ、山好きさんも大歓迎♪体験も随時行っています。

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